Лісовий горіх - основа для отримання борошна, пасти, пластинок, зацукрованого, вибіленого, солоного, колотого горіха. Фундук - найбільш збалансований представник горіхоплідних. Є важливим компонентом в складі тортів, десертів, незамінний при виготовленні шоколаду, крему, нуги. Не обійтися без фундука при приготуванні знаменитого Київського торта, який став візитною карткою столиці України.